Hacı Akkaş Camii veya halk arasındaki adıyla Yeni Camii, kapısı üzerindeki mermer kitabeye göre Hicrî 1086 (28 Mart 1675–15 Mart 1676) yılında Hacı Akkaş tarafından inşa edilmiştir. Kayseri’de Hasinli Mahallesi ile Hacı Kasım Mahallesi arasında, “Yeni Cami Önü” denilen mevkide yer almaktadır.
Caminin bânisi, cömertliği ve himmet sahibi olmasıyla övülen Hacı Akkaş’tır. Evliya Çelebi, Seyahatnâme’sinde Hacı Akkaş’tan “Akkaş Çorbacı”, yapıdan ise “Akkaş Çorbacı Camii” adıyla söz eder. Caminin yeni, son derece mamur ve nurlu olduğunu, bânisinin de o tarihte hâlâ hayatta bulunduğunu kaydeder.
Kareye yakın dikdörtgen planlı ve taş duvarlı bir yapı olan cami, 1962 yılında yenilenmiştir. Betonarme tavanı dört yuvarlak kolonla desteklenmiştir. Kuzey cephesinde altı ayak üzerine kurulu son cemaat mahalli sonradan kapatılarak iç mekâna katılmıştır. Üst kat mahfiline dışarıdan bir merdivenle çıkılmaktadır.
Mihrabı, minberi ve doğu duvarına bitişik mermer vaaz kürsüsü sade bir üslupla yapılmıştır. İç mekân, alt sırada büyük, üst sırada küçük pencerelerle doğal ışık almaktadır. Bütün pencereler basık kemerlidir.
Minare, caminin kuzeydoğu köşesine sonradan eklenmiş ve minareye caminin içinden geçiş sağlanmıştır. Caminin hemen bitişiğinde geçmişte bir sıbyan mektebi de bulunmaktaydı. Günümüze ulaşmayan bu mektebin giderlerini karşılayacak irat veya vakıf gelirlerine ilişkin kaynaklarda herhangi bir kayıt tespit edilememiştir.
Giriş kapısı üzerinde, caminin inşasını öven manzum bir mermer kitabe bulunmaktadır. Kitabenin sadeleştirilmiş metninde bânisi hakkında şu ifadeler yer alır: “Cömertliğin kaynağı ve himmet sahibi olan o Hacı Akkaş, Âlemlerin Rabbinin feyziyle varlığını yalnızca hayır işine vermiş. Hak bu hayrını faziletlilerin yüzüsuyuna kabul etsin. İşte dünyası ve ahireti böylelikle mamur olsun.” İnşa yılını bildiren tarih beyti ise “Görünmeyen bir ilham verici bu camiye tarih için dedi: Namaz için bir araya gelenler ve bunu sürdürenlerden olsunlar.” şeklindedir.
Cami tarih boyunca iki büyük onarım geçirmiştir. İlk onarım Hicrî 1140 (1727–1728) yılında Seyyid el-Hâc Halil bin Tavîl tarafından gerçekleştirilmiştir. İkinci onarım ise Hicrî 1265 (1848–1849) yılında Sipâhîzâde Hacı Osman Ağa tarafından yaptırılmış ve cami mükemmel biçimde tamir edilmiştir. Bu onarımlar kitabelerde kayıtlıdır.
