Die überdachte Markthalle von Kayseri gilt in der Fachliteratur als das nach der überdachten Markthalle von Istanbul zweitgrößte Beispiel einer historischen überdachten Markthalle in Anatolien. Obwohl das genaue Gründungsdatum nicht bekannt ist, wird sein Ursprung auf das 15. bis 16. Jahrhundert zurückgeführt; in den folgenden Jahrhunderten wurde die Markthalle durch den Anbau neuer Flügel erweitert. Die Markthalle, die bei den Bränden von 1849 und 1870 schwere Schäden erlitt, wurde insbesondere nach dem Brand von 1870 auf Initiative von Osman Pascha aus Maraş von der Stadtverwaltung als gemauerte, überdachte Markthalle mit 1.804 Geschäften wieder aufgebaut. Im Jahrbuch der Provinz Ankara von 1907 wird sie als große, gemauerte Markthalle mit mehr als zweitausend Geschäften und Läden verzeichnet.
Bis in die ersten Jahre der Republik war der Kapalıçarşı größer als heute und erstreckte sich bis zum Cumhuriyet-Platz, zum Uhrturm und bis in die Umgebung der heutigen Bürüngüz-Moschee. Während der Amtszeit des Gouverneurs und Bürgermeisters Nazmi Toker (1932–1936) wurde im Rahmen der Erweiterung des Platzes und städtebaulicher Maßnahmen ein bedeutender Teil der Markthalle in dieser Richtung abgerissen; Der Tol-Markt wurde 1935–1936 abgerissen, die Gewölbe einiger Straßen wie der Kazancılar-Straße wurden geöffnet, während intakte Abschnitte wie die Katrancılar-Straße unangetastet blieben. Alte Fotos zeigen, dass die „İki Kapılı Camii“ (Moschee mit zwei Toren), an deren Stelle später die Bürüngüz-Moschee errichtet wurde, ursprünglich eng mit der historischen Struktur des Kapalıçarşı verflochten war; durch den Abriss der umliegenden Marktabschnitte wurde die Moschee jedoch zu einem eigenständigeren Bauwerk am Rande des Platzes.
Der Basar besteht aus Geschäften, die sich entlang der sich kreuzenden Straßen in Nord-Süd- und Ost-West-Richtung aneinanderreihen. Innerhalb der historischen Basarstruktur befinden sich der Hacı-Efendi-Basar (1844), Urgancılar, Bezciler, Börekçiler, Sipahi-Markt, Gazezler/Kazzazlar, Terziler, Damgacılar, Kürkçüler, Debbağlar, Katrancılar und Eskiciler, die die Namen verschiedener Berufe und Handelszweige trugen.
