Paris’te açılan ve halen faaliyette olan en eski kafelerden birisidir. 1686 yılında Sicilyalı şef Procopio Cuto tarafından açılmıştır. 1872’de kapanana kadar edebiyat ve sanat dünyasının buluşma noktalarından biri haline gelen mekân 1920 yılında yeniden açılmıştır. Müdavimleri arasında Marie Antoinette ve Napolyon Bonaparte bulunmaktaydı.