Fabrika; 1878-1918 yıllarındaki Rus işgali esnasında, Rus ordusunun gıda ihtiyacını karşılamak için yapılmıştır. Üretim Tesisi, İdari Bina ve Depo olmak üzere üç ayrı bölümden oluşmaktadır. Kars Çayı’na hâkim bir noktada, dağlık ve kayalık bir alanda bulunan üretim tesisi doğu-batı doğrultusunda dikdörtgen şekillidir.