Leblebi ustası Stefan’ın yanında aldığı eğitimden sonra kendi dükkânını 1904’te açan Davut İbn-i Selim askerlik vazifesi nedeniyle 1910’da ara verdiği müessesesinin faaliyetine 1914’te tekrar başlayarak markayı resmi olarak kurmuştur. Soyadı kanunu ile Ayla soyadını alan Davut Selim 1972 yılında vefat etmiştir. Pekmezli tahin helvası ve leblebisi ile ünlenen işletme halen aynı aileden torunları tarafından işletilmektedir.

Kaynak: www.davutselim.com.tr