Geçmişi 1922 yılına dayanan müessese uzun süre lokanta olarak faaliyetini sürdürdükten sonra 2004 yılından beri sadece tatlı üretmektedir. Halen üçüncü nesil Pancar ailesi tarafından işletilen Aftat ekmek kadayıfı ve kabak tatlısına odaklanmıştır.