Eski İpekhan, diğer adıyla Faytoncular Hanı’nda, köfteci Salih tarafından 1930 yılında kurulmuş. Köfteci Salih’ten sonra, yanında çalışan üç usta; Avni Yumrukçal, Hamdi ve Hilmi Ustalar tarafından da dükkan ve gelenek devam ettirilmiş. Köfteler üçer üçer servise konurmuş. Amaç, köftelerin soğumadan yenmesi. Bu yüzden dükkanın adını Üç Köfte koymuşlar. Burada müşterilere köftenin yanı sıra şarap ve şıra da verilirmiş. 1958 yılına kadar Kapalıçarşı’da hizmet vermiş. 1958’de büyük bir yangınla Kapalıçarşı ve dükkan kullanılmaz hale gelince, mekan Zafer alanındaki sıra dükkanlara taşınmış. Sıra dükkanlar yıkılınca 1 Haziran 1987’de işletmeciler bugünkü dükkanın mülk sahibi olan Coşkun Abraşoğlu’nu da yanlarına alarak son yerlerine taşınmışlar. Burası Esbaa Pazarı ya da İvazpaşa Kapalı Çarşısı olarak bilinen yerde. Yeni yerlerinde artık şarap vermemeye başlamışlar ama üç köfte geleneği devam etmiş.

Kaynak: www.100tarihilokanta.com