Şekerci Avram Efendi’nin yanına 1937’de çırak olarak girip yetişen Hikmet Turhan Sayınbaş tarafından 1946 yılında kurulmuştur. Halen aynı aileden üçüncü kuşak Aydın Sayınbaş tarafından işletilen müessese özellikle İspanya Yahudilerinin gastronomik mirası olan badem ezmesi, dolçe blanka, likörlü fondan ve bonbonları ile meşhurdur.